Мими Ториссон, писатель и блогер, автор бестселлера "Французская домашняя кухня", поставила жизнь в идиллической французской деревне на паузу и отправилась в Турин, чтобы исследовать все многообразие итальянских региональных кухонь от Тосканы до Умбрии и Неаполя. В своей новой книге, ставшей результатом этого захватывающего приключения, она делится сотней аутентичных, классических рецептов, а также проверенными временем кулинарными техниками, которые она узнала от местных ценителей вкусной еды. Ризотто по-милански и сальтимбокка по-римски, нутовый суп с пастой мальтальяти и тальятелле с шалфеем и грецкими орехами, паста с брокколи, салат из запеченного перца и спагетти с цветками цукини, пирог с фундуком, ванильный крем с рикоттой и томатный джем, свиная корейка в молоке и бульон из бычьих хвостов - яркая и красочная коллекция Мими наверняка придется по вкусу даже искушенным гурманам!
Переводчик: Малинина Светлана
Mimi Torisson, pisatel i bloger, avtor bestsellera "Frantsuzskaja domashnjaja kukhnja", postavila zhizn v idillicheskoj frantsuzskoj derevne na pauzu i otpravilas v Turin, chtoby issledovat vse mnogoobrazie italjanskikh regionalnykh kukhon ot Toskany do Umbrii i Neapolja. V svoej novoj knige, stavshej rezultatom etogo zakhvatyvajuschego prikljuchenija, ona delitsja sotnej autentichnykh, klassicheskikh retseptov, a takzhe proverennymi vremenem kulinarnymi tekhnikami, kotorye ona uznala ot mestnykh tsenitelej vkusnoj edy. Rizotto po-milanski i saltimbokka po-rimski, nutovyj sup s pastoj maltaljati i taljatelle s shalfeem i gretskimi orekhami, pasta s brokkoli, salat iz zapechennogo pertsa i spagetti s tsvetkami tsukini, pirog s fundukom, vanilnyj krem s rikottoj i tomatnyj dzhem, svinaja korejka v moloke i bulon iz bychikh khvostov - jarkaja i krasochnaja kollektsija Mimi navernjaka pridetsja po vkusu dazhe iskushennym gurmanam!
Perevodchik: Malinina Svetlana
