Proizvodstvennoe obuchenie professii "Konditer". V 2 chastjakh. Chast 2

Производственное обучение профессии "Кондитер". В 2 частях. Часть 2

Langue

Russe

Éditeur

Akademia

Année de sortie

2013

Format

Broché

Pages

192

ISBN

978-5-7695-9851-7

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Description
Translit

Рассмотрены практические аспекты приготовления кондитерских полуфабрикатов и изделий, подготовки кондитерского сырья к производству, требования к качеству кондитерских изделий и правила их хранения. Приведены сведения о современных видах...

Rassmotreny prakticheskie aspekty prigotovlenija konditerskikh polufabrikatov i izdelij, podgotovki konditerskogo syrja k proizvodstvu, trebovanija k kachestvu konditerskikh izdelij i pravila ikh khranenija. Privedeny svedenija o sovremennykh vidakh...

EAN

9785769598517

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