Osnovy mikrobiologii, sanitarii i gigieny v pischevoj promyshlennosti. Uchebnik

Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевой промышленности. Учебник

Langue

Russe

Éditeur

Academia

Année de sortie

2013

Format

Couverture rigide

Pages

160

ISBN

978-5-4468-0602-7

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Description
Translit

Рассмотрены формы и строение бактерий, дрожжей, грибов и вирусов, составляющих микрофлору сырья для хлебобулочных и мучных кондитерских изделий и влияющих на качество продуктов. Раскрыты причины пищевых инфекций и отравлений и меры по их...

Rassmotreny formy i stroenie bakterij, drozhzhej, gribov i virusov, sostavljajuschikh mikrofloru syrja dlja khlebobulochnykh i muchnykh konditerskikh izdelij i vlijajuschikh na kachestvo produktov. Raskryty prichiny pischevykh infektsij i otravlenij i mery po ikh...

EAN

9785446806027

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