Рассмотрены устройство и принципы действия, электрические схемы и правила эксплуатации теплового оборудования предприятий общественного питания, а также наиболее часто встречающиеся неисправности этого оборудования и способы их устранения. Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования. Может быть полезен персоналу, занимающемуся эксплуатацией и обслуживанием теплового оборудования предприятий общественного питания.
Rassmotreny ustrojstvo i printsipy dejstvija, elektricheskie skhemy i pravila ekspluatatsii teplovogo oborudovanija predprijatij obschestvennogo pitanija, a takzhe naibolee chasto vstrechajuschiesja neispravnosti etogo oborudovanija i sposoby ikh ustranenija. Dlja uchaschikhsja obrazovatelnykh uchrezhdenij nachalnogo professionalnogo obrazovanija. Mozhet byt polezen personalu, zanimajuschemusja ekspluatatsiej i obsluzhivaniem teplovogo oborudovanija predprijatij obschestvennogo pitanija.
