В учебнике изложены базовые материалы, позволяющие сформировать достаточные знания о технологиях элеваторной промышленности, устройстве основных типов зернохранилищ, свойствах зерновой массы как сыпучем материале, методах оперативного расчета зернохранилищ, автоматизации и механизации производственных процессов, управлении технологическими процессами, эксплуатации предприятий и др. Учебник предназначен для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки дипломированных специалистов "Производство продуктов питания из растительного сырья", специальности "Технология хранения и переработки зерна".
V uchebnike izlozheny bazovye materialy, pozvoljajuschie sformirovat dostatochnye znanija o tekhnologijakh elevatornoj promyshlennosti, ustrojstve osnovnykh tipov zernokhranilisch, svojstvakh zernovoj massy kak sypuchem materiale, metodakh operativnogo rascheta zernokhranilisch, avtomatizatsii i mekhanizatsii proizvodstvennykh protsessov, upravlenii tekhnologicheskimi protsessami, ekspluatatsii predprijatij i dr. Uchebnik prednaznachen dlja studentov vuzov, obuchajuschikhsja po napravleniju podgotovki diplomirovannykh spetsialistov "Proizvodstvo produktov pitanija iz rastitelnogo syrja", spetsialnosti "Tekhnologija khranenija i pererabotki zerna".
