Рассмотрены основные понятия в области метрологии, ее объекты и субъекты, цели и задачи государственной системы обеспечения единства измерений и стандартизации, ее принципы и методы, значение государственной системы стандартизации, в том числе касающейся продукции общественного питания. Приведены характеристики видов деятельности по оценке и подтверждению соответствия, способы подтверждения соответствия. Предложен набор средств для оценки результатов усвоения учебной дисциплины. Учебник предназначен для изучения общепрофессиональной дисциплины ОП.03. "Метрология и стандартизация" по специальности 260807 "Технология продукции общественного питания". Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования.
Rassmotreny osnovnye ponjatija v oblasti metrologii, ee obekty i subekty, tseli i zadachi gosudarstvennoj sistemy obespechenija edinstva izmerenij i standartizatsii, ee printsipy i metody, znachenie gosudarstvennoj sistemy standartizatsii, v tom chisle kasajuschejsja produktsii obschestvennogo pitanija. Privedeny kharakteristiki vidov dejatelnosti po otsenke i podtverzhdeniju sootvetstvija, sposoby podtverzhdenija sootvetstvija. Predlozhen nabor sredstv dlja otsenki rezultatov usvoenija uchebnoj distsipliny. Uchebnik prednaznachen dlja izuchenija obscheprofessionalnoj distsipliny OP.03. "Metrologija i standartizatsija" po spetsialnosti 260807 "Tekhnologija produktsii obschestvennogo pitanija". Dlja studentov obrazovatelnykh uchrezhdenij srednego professionalnogo obrazovanija.
