Что делать, чтобы проект работал и приносил прибыль? Это главный вопрос любого ресторатора, независимо от его опыта и стажа в бизнесе. В книге Инны Щепетовой нет общих формулировок и академичной терминологии! Только конкретные инструкции, основанные на реальных результатах работы автора и кейсах ресторанной индустрии в России и за рубежом. Шаг за шагом в наглядных таблицах и схемах даны четкие алгоритмы открытия нового заведения или оптимизации действующего. Новички получат корректно сформированную парадигму работы, а опытные рестораторы - системный, качественный контент для создания новых стратегий и тактикОТЗЫВЫ: "Код ресторатора" призван сделать нашу индустрию качественнее, поэтому обречен на успех. Примеры не только столичных, но и региональных проектов делают труд Инны Щепетовой исключительно ц�...
Chto delat, chtoby proekt rabotal i prinosil pribyl? Eto glavnyj vopros ljubogo restoratora, nezavisimo ot ego opyta i stazha v biznese. V knige Inny Schepetovoj net obschikh formulirovok i akademichnoj terminologii! Tolko konkretnye instruktsii, osnovannye na realnykh rezultatakh raboty avtora i kejsakh restorannoj industrii v Rossii i za rubezhom. Shag za shagom v nagljadnykh tablitsakh i skhemakh dany chetkie algoritmy otkrytija novogo zavedenija ili optimizatsii dejstvujuschego. Novichki poluchat korrektno sformirovannuju paradigmu raboty, a opytnye restoratory - sistemnyj, kachestvennyj kontent dlja sozdanija novykh strategij i taktikOTZYVY: "Kod restoratora" prizvan sdelat nashu industriju kachestvennee, poetomu obrechen na uspekh. Primery ne tolko stolichnykh, no i regionalnykh proektov delajut trud Inny Schepetovoj iskljuchitelno ts�...
