Почему одни запахи кажутся нам чудесными, а другие вызывают отвращение? Есть ли на свете запахи, которые всегда воспринимаются как хорошие или дурные всеми представителями нашего вида — независимо от культуры, прошлого опыта и физиологических различий? Можно ли создать молекулу с каким-то определенным ароматом? А составить ольфакторную карту?.. И кстати, какую роль играют запахи в жизни разных насекомых? Паоло Пелоси, профессор химии, изучающий обоняние, автор более 150 научных публикаций, ответит на все эти и многие другие вопросы, познакомит с новейшими достижениями науки о запахах и расскажет об удивительных механизмах обоняния, которыми эволюция наделила всевозможных живых существ — включая человека. «Мы часто не обращаем внимания на запахи и почти всегда их недооцениваем. Между тем они тайно влияют на наше настроение, предопределяют выбор и вообще делают жизнь куда более приятной. Наш нос непрерывно бомбардируют разнообразные молекулы, даже если мы ничего не нюхаем специально. Агрессивные запахи нас отталкивают и нередко спасают от потенциально опасных ситуаций, приятные кажутся неодолимо привлекательными, и зачастую все это происходит исподволь, так, что мы ничего не осознаем. Ароматы вызывают эмоции и внезапно возвращают к жизни воспоминания, давно спрятанные в глубинах памяти» (Паоло Пелоси).
Переводчик: Осипов А.
Pochemu odni zapakhi kazhutsja nam chudesnymi, a drugie vyzyvajut otvraschenie? Est li na svete zapakhi, kotorye vsegda vosprinimajutsja kak khoroshie ili durnye vsemi predstaviteljami nashego vida — nezavisimo ot kultury, proshlogo opyta i fiziologicheskikh razlichij? Mozhno li sozdat molekulu s kakim-to opredelennym aromatom? A sostavit olfaktornuju kartu?.. I kstati, kakuju rol igrajut zapakhi v zhizni raznykh nasekomykh? Paolo Pelosi, professor khimii, izuchajuschij obonjanie, avtor bolee 150 nauchnykh publikatsij, otvetit na vse eti i mnogie drugie voprosy, poznakomit s novejshimi dostizhenijami nauki o zapakhakh i rasskazhet ob udivitelnykh mekhanizmakh obonjanija, kotorymi evoljutsija nadelila vsevozmozhnykh zhivykh suschestv — vkljuchaja cheloveka. «My chasto ne obraschaem vnimanija na zapakhi i pochti vsegda ikh nedootsenivaem. Mezhdu tem oni tajno vlijajut na nashe nastroenie, predopredeljajut vybor i voobsche delajut zhizn kuda bolee prijatnoj. Nash nos nepreryvno bombardirujut raznoobraznye molekuly, dazhe esli my nichego ne njukhaem spetsialno. Agressivnye zapakhi nas ottalkivajut i neredko spasajut ot potentsialno opasnykh situatsij, prijatnye kazhutsja neodolimo privlekatelnymi, i zachastuju vse eto proiskhodit ispodvol, tak, chto my nichego ne osoznaem. Aromaty vyzyvajut emotsii i vnezapno vozvraschajut k zhizni vospominanija, davno sprjatannye v glubinakh pamjati» (Paolo Pelosi).
Perevodchik: Osipov A.
