Большинство из нас считает, что животный белок полезен и его нечем заменить. Но имеет ли это убеждение реальные основания? Доктор Кэмпбелл, ученый-новатор и влиятельнейший специалист в области нутрициологии, когда-то перевернул это представление. Его наблюдения, опубликованные в "Китайском исследовании", поразили весь мир и стали предметом большой дискуссии. В своей новой книге "Правила еды" он пошел еще дальше и еще глубже исследовал аспекты и преимущества цельной растительной пищи. Эта книга – альтернативная точка зрения на устоявшиеся правила здорового питания и фундаментальный труд по нутрициологии. Ее автор предлагает каждому переосмыслить пищевые привычки, руководствуясь не популярными мифами и устаревшими догмами, а научно доказанной базой знаний. Он рассматривает историю возникновения заболеваний и методы их лечения, анализирует нынешнее состояние индустрии питания и определяет основные правила диеты, основанной на цельных растительных продуктах. И, главное, объясняет, как при помощи такого рациона можно уберечься от рака, болезней сердца и сосудов и диабета. Какой баланс веществ нужно соблюдать, чтобы питание было действительно правильным? Почему суперфуды – это не панацея? Как сложился культ белка, и чем он обернулся для современного общества? Что такое принцип холизма в питании? На эти и другие важные вопросы доктор Кэмпбелл подробно отвечает в этой удивительной книге, искренне надеясь, что в будущем люди смогут дольше оставаться здоровыми, вести полноценную жизнь и наслаждаться своим долголетием.
Bolshinstvo iz nas schitaet, chto zhivotnyj belok polezen i ego nechem zamenit. No imeet li eto ubezhdenie realnye osnovanija? Doktor Kempbell, uchenyj-novator i vlijatelnejshij spetsialist v oblasti nutritsiologii, kogda-to perevernul eto predstavlenie. Ego nabljudenija, opublikovannye v "Kitajskom issledovanii", porazili ves mir i stali predmetom bolshoj diskussii. V svoej novoj knige "Pravila edy" on poshel esche dalshe i esche glubzhe issledoval aspekty i preimuschestva tselnoj rastitelnoj pischi. Eta kniga – alternativnaja tochka zrenija na ustojavshiesja pravila zdorovogo pitanija i fundamentalnyj trud po nutritsiologii. Ee avtor predlagaet kazhdomu pereosmyslit pischevye privychki, rukovodstvujas ne populjarnymi mifami i ustarevshimi dogmami, a nauchno dokazannoj bazoj znanij. On rassmatrivaet istoriju vozniknovenija zabolevanij i metody ikh lechenija, analiziruet nyneshnee sostojanie industrii pitanija i opredeljaet osnovnye pravila diety, osnovannoj na tselnykh rastitelnykh produktakh. I, glavnoe, objasnjaet, kak pri pomoschi takogo ratsiona mozhno uberechsja ot raka, boleznej serdtsa i sosudov i diabeta. Kakoj balans veschestv nuzhno sobljudat, chtoby pitanie bylo dejstvitelno pravilnym? Pochemu superfudy – eto ne panatseja? Kak slozhilsja kult belka, i chem on obernulsja dlja sovremennogo obschestva? Chto takoe printsip kholizma v pitanii? Na eti i drugie vazhnye voprosy doktor Kempbell podrobno otvechaet v etoj udivitelnoj knige, iskrenne nadejas, chto v buduschem ljudi smogut dolshe ostavatsja zdorovymi, vesti polnotsennuju zhizn i naslazhdatsja svoim dolgoletiem.
