Задолго до появления пищевых добавок еда и ферментированные продукты, в частности, были основными источниками необходимых питательных веществ для человека. Еда может исцелять! Это самое важное научное открытие со времен микробной теории возникновения заболеваний и открытия антибиотиков. Она способна улучшить проявление тысяч генов, сбалансировать гормоны, излечить от многих хронических заболеваний, работая при этом быстрее, лучше и дешевле лекарств. К сожалению, появление полуфабрикатов, консервантов, ресторанов быстрого питания привело к исчезновению питательных продуктов их нашего рациона. Эта книга поможет вам научиться готовить и вернуть в свой рацион полезнейшие ферментированные продукты, а вместе с тем поддержать оптимальное здоровье. Автор книги, Юлия Мальцева, нутрициолог, специалист по функциональному питанию, делится рецептами приготовления ферментированных продуктов и дает рекомендации по оздоровлению организма с их помощью. Эта книга об исцеляющей силе живой еды, пробиотическом питании и искусстве ферментации.
Zadolgo do pojavlenija pischevykh dobavok eda i fermentirovannye produkty, v chastnosti, byli osnovnymi istochnikami neobkhodimykh pitatelnykh veschestv dlja cheloveka. Eda mozhet istseljat! Eto samoe vazhnoe nauchnoe otkrytie so vremen mikrobnoj teorii vozniknovenija zabolevanij i otkrytija antibiotikov. Ona sposobna uluchshit projavlenie tysjach genov, sbalansirovat gormony, izlechit ot mnogikh khronicheskikh zabolevanij, rabotaja pri etom bystree, luchshe i deshevle lekarstv. K sozhaleniju, pojavlenie polufabrikatov, konservantov, restoranov bystrogo pitanija privelo k ischeznoveniju pitatelnykh produktov ikh nashego ratsiona. Eta kniga pomozhet vam nauchitsja gotovit i vernut v svoj ratsion poleznejshie fermentirovannye produkty, a vmeste s tem podderzhat optimalnoe zdorove. Avtor knigi, Julija Maltseva, nutritsiolog, spetsialist po funktsionalnomu pitaniju, delitsja retseptami prigotovlenija fermentirovannykh produktov i daet rekomendatsii po ozdorovleniju organizma s ikh pomoschju. Eta kniga ob istseljajuschej sile zhivoj edy, probioticheskom pitanii i iskusstve fermentatsii.
