Цитата "Концепции и идеи - вот что влечет меня в кейтеринге. Думаю, сегодня никого уже не удивишь пармой или артишоками, хотя в самом начале это было едва ли не основным преимуществом выездного обслуживания. Сегодня тирамису каждый второй может самостоятельно сделать дома. Клиент стал сведущим и требовательным. Он хочет шоу для гурманов, хочет философию в еде..." Андрей Золотарев, генеральный директор "Bosco Банкет" О чем книга Книга представляет собой профессиональный обзор российского рынка кейтеринга в рассказах его главных действующих лиц - основателей и управляющих компаний, как стоявших у истоков кейтеринга по-русски ("КорпусГрупп", Ресторан выездного обслуживания KALITNIKI), так и ставших звездами отрасли много позже ("Bosco Банкет", Банкетная служба Ее Величества "Екатерина Вторая"). Зарождавшийся одновременно со становлением корпоративной культуры, российский кейтеринг за последние 20 лет прошел путь от...
Tsitata "Kontseptsii i idei - vot chto vlechet menja v kejteringe. Dumaju, segodnja nikogo uzhe ne udivish parmoj ili artishokami, khotja v samom nachale eto bylo edva li ne osnovnym preimuschestvom vyezdnogo obsluzhivanija. Segodnja tiramisu kazhdyj vtoroj mozhet samostojatelno sdelat doma. Klient stal sveduschim i trebovatelnym. On khochet shou dlja gurmanov, khochet filosofiju v ede..." Andrej Zolotarev, generalnyj direktor "Bosco Banket" O chem kniga Kniga predstavljaet soboj professionalnyj obzor rossijskogo rynka kejteringa v rasskazakh ego glavnykh dejstvujuschikh lits - osnovatelej i upravljajuschikh kompanij, kak stojavshikh u istokov kejteringa po-russki ("KorpusGrupp", Restoran vyezdnogo obsluzhivanija KALITNIKI), tak i stavshikh zvezdami otrasli mnogo pozzhe ("Bosco Banket", Banketnaja sluzhba Ee Velichestva "Ekaterina Vtoraja"). Zarozhdavshijsja odnovremenno so stanovleniem korporativnoj kultury, rossijskij kejtering za poslednie 20 let proshel put ot...
