Производственное обучение профессии " Повар" . Учебное пособие для студентов учреждений средней профессионального образования. В 4-х частях. Часть 1. Механическая кулинарная обработка продуктов

• Язык: Русский
• Издатель: Аcademia
• Год выхода: 2014
• Оформление: Мягкая обложка
• Количество страниц: 112
• ISBN: 978-5-4468-1154-0

Учебное пособие является частью учебно-методического комплекта по профессии " Повар, кондитер". Приведены пооперационные разработки технологических процессов обработки продуктов в виде инструкционных карт, инструкций по охране труда,...