Консервация — это способ сохранения продуктов и блюд из них на длительный срок. При консервировании продуктов их вкусовые практически не изменяются. Люди столетиями использовали рецепты, представленные в книге Елены Молоховец, для сохранения свежести и пищевой ценности овощей, фруктов и ягод. Сама автор ставила своей целью создание такой универсальной книги по консервации, чтобы даже молодая хозяйка, только начавшая осваивать искусство кулинарии, смогла бы без труда использовать любой рецепт из этой книги.
Со страниц своей книги Елена Молоховец расскажет вам, как изготовить варенье из вишни и смородины, апельсинов и ананасов, яблок и груш так, чтобы ни одна капля сока и ни один грамм мякоти не пропали зря. Вы научитесь заготавливать запасы из свежих овощей и фруктов, не подвергая их термической обработке. Вы сможете, руководствуясь советами автора, замораживать запасы так, чтобы они не теряли ни своей аппетитности, ни вкусовых качеств, ни пищевой ценности. Вкуснейшее варенье, приготовленное вами, станет легендой.
Konservatsija — eto sposob sokhranenija produktov i bljud iz nikh na dlitelnyj srok. Pri konservirovanii produktov ikh vkusovye prakticheski ne izmenjajutsja. Ljudi stoletijami ispolzovali retsepty, predstavlennye v knige Eleny Molokhovets, dlja sokhranenija svezhesti i pischevoj tsennosti ovoschej, fruktov i jagod. Sama avtor stavila svoej tselju sozdanie takoj universalnoj knigi po konservatsii, chtoby dazhe molodaja khozjajka, tolko nachavshaja osvaivat iskusstvo kulinarii, smogla by bez truda ispolzovat ljuboj retsept iz etoj knigi.
So stranits svoej knigi Elena Molokhovets rasskazhet vam, kak izgotovit varene iz vishni i smorodiny, apelsinov i ananasov, jablok i grush tak, chtoby ni odna kaplja soka i ni odin gramm mjakoti ne propali zrja. Vy nauchites zagotavlivat zapasy iz svezhikh ovoschej i fruktov, ne podvergaja ikh termicheskoj obrabotke. Vy smozhete, rukovodstvujas sovetami avtora, zamorazhivat zapasy tak, chtoby oni ne terjali ni svoej appetitnosti, ni vkusovykh kachestv, ni pischevoj tsennosti. Vkusnejshee varene, prigotovlennoe vami, stanet legendoj.
