Технология и организация производства продуктов питания. Словарь основных терминов и понятий

• Автор(ы): Ершов В., Корчагина Елена Львовна
• Язык: Русский
• Размер: 210/145 mm
• Издатель: Гиорд
• Год выхода: 2016
• Оформление: Мягкая обложка
• Количество страниц: 80
• ISBN: 978-5-98879-197-3

В сжатой словесной форме в издании раскрывается содержание терминов и понятий, связанных со стадиями жизненного цикла продукции питания и видами работ, такими как продукция, ее качество, разработка, организация производства, научно-исследовательская работа, интенсификация, эффективность и др. Словарь ориентирован на повышение общего уровня профессиональной культуры преподавательского состава, студентов, а также предпринимателей и специалистов, занимающихся разработкой и эксплуатацией технологических потоков продукции питания.