Особенностью учебника является комплексный подход к изучаемому материалу, когда данные по основам цитологии и гистологии увязаны с анатомическим строением органов и их систем. Это позволяет дать целостное представление об изучаемом органе, его структурах, морфофункциональном состоянии и возможности использования в технологической цепочке при переработке сырья животного происхождения. Подробное описание строения клетки, тканей и органов позволяет студентам изучать предложенный материал самостоятельно. Объем и направленность излагаемого материала определены программой учебной дисциплины "Анатомия и гистология сельскохозяйственных животных" для подготовки бакалавров по направлению "Продукты питания животного происхождения". В системе обучения по указанному направлению курс "Анатомия и гистология сельскохозяйственных животных" относится к базовым общебиологическим дисциплинам, которые служат фундаментом для последующего успешного изучения дисциплин профессионального уровня. Соответствует требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования последнего поколения. Предназначено для бакалавров технологических факультетов по направлению подготовки 19.03.03 "Продукты питания животного происхождения", профили "Технология молока и молочных продуктов" и "Технология мяса и мясных продуктов".
Osobennostju uchebnika javljaetsja kompleksnyj podkhod k izuchaemomu materialu, kogda dannye po osnovam tsitologii i gistologii uvjazany s anatomicheskim stroeniem organov i ikh sistem. Eto pozvoljaet dat tselostnoe predstavlenie ob izuchaemom organe, ego strukturakh, morfofunktsionalnom sostojanii i vozmozhnosti ispolzovanija v tekhnologicheskoj tsepochke pri pererabotke syrja zhivotnogo proiskhozhdenija. Podrobnoe opisanie stroenija kletki, tkanej i organov pozvoljaet studentam izuchat predlozhennyj material samostojatelno. Obem i napravlennost izlagaemogo materiala opredeleny programmoj uchebnoj distsipliny "Anatomija i gistologija selskokhozjajstvennykh zhivotnykh" dlja podgotovki bakalavrov po napravleniju "Produkty pitanija zhivotnogo proiskhozhdenija". V sisteme obuchenija po ukazannomu napravleniju kurs "Anatomija i gistologija selskokhozjajstvennykh zhivotnykh" otnositsja k bazovym obschebiologicheskim distsiplinam, kotorye sluzhat fundamentom dlja posledujuschego uspeshnogo izuchenija distsiplin professionalnogo urovnja. Sootvetstvuet trebovanijam Federalnogo gosudarstvennogo obrazovatelnogo standarta vysshego obrazovanija poslednego pokolenija. Prednaznacheno dlja bakalavrov tekhnologicheskikh fakultetov po napravleniju podgotovki 19.03.03 "Produkty pitanija zhivotnogo proiskhozhdenija", profili "Tekhnologija moloka i molochnykh produktov" i "Tekhnologija mjasa i mjasnykh produktov".
