Автор книги оспаривает ряд положений новомодной теории питания, т.н. метода похудания Монтиньяка - практику деления продуктов на 'плохие' и 'хорошие', пренебрежение показателем калорийности пищи и др. - и предлагает вернуться к методике рационального, сбалансированного питания, основанной на опыте, теоретических и практических разработках отечественных диетологов. В книге уделено значительное внимание общим положениям теории питания и роли в нем основных пищевых веществ с учетом особенностей рациона наших соотечественников.
Avtor knigi osparivaet rjad polozhenij novomodnoj teorii pitanija, t.n. metoda pokhudanija Montinjaka - praktiku delenija produktov na 'plokhie' i 'khoroshie', prenebrezhenie pokazatelem kalorijnosti pischi i dr. - i predlagaet vernutsja k metodike ratsionalnogo, sbalansirovannogo pitanija, osnovannoj na opyte, teoreticheskikh i prakticheskikh razrabotkakh otechestvennykh dietologov. V knige udeleno znachitelnoe vnimanie obschim polozhenijam teorii pitanija i roli v nem osnovnykh pischevykh veschestv s uchetom osobennostej ratsiona nashikh sootechestvennikov.
