Книга, предлагаемая читателям, станет их верным советчиком и хорошим помощником в семейном хозяйстве. В ней содержатся сведения о способах хранения, переработки и приготовления овощей, плодов, ягод в домашних условиях. Популярно рассказывается об их пищевой ценности и лечебных свойствах. Приводятся старинные рецепты и научные рекомендации, многолетние наблюдения (вплоть до учета фаз Луны): они помогут лучше производить засолку и квашение, получать продукты высокого качества, долго сохраняющие питательные вещества. Практические советы по рациональному использованию исходных продуктов в соленьях, квашениях, маринадах проверены длительным опытом, как и предлагаемые уникальные рецепты переработки огурцов, помидоров, капусты, грибов, чеснока, перца, яблок, ягод.
Kniga, predlagaemaja chitateljam, stanet ikh vernym sovetchikom i khoroshim pomoschnikom v semejnom khozjajstve. V nej soderzhatsja svedenija o sposobakh khranenija, pererabotki i prigotovlenija ovoschej, plodov, jagod v domashnikh uslovijakh. Populjarno rasskazyvaetsja ob ikh pischevoj tsennosti i lechebnykh svojstvakh. Privodjatsja starinnye retsepty i nauchnye rekomendatsii, mnogoletnie nabljudenija (vplot do ucheta faz Luny): oni pomogut luchshe proizvodit zasolku i kvashenie, poluchat produkty vysokogo kachestva, dolgo sokhranjajuschie pitatelnye veschestva. Prakticheskie sovety po ratsionalnomu ispolzovaniju iskhodnykh produktov v solenjakh, kvashenijakh, marinadakh provereny dlitelnym opytom, kak i predlagaemye unikalnye retsepty pererabotki ogurtsov, pomidorov, kapusty, gribov, chesnoka, pertsa, jablok, jagod.
