Хаким Ганиев, известный повар и блогер, автор многих кулинарных бестселлеров, посвятил свою книгу самому древнему из кушаний, придуманных человеком: шашлыку. У каждого народа существуют свои версии блюд из мяса (реже птицы и рыбы), приготовленных на открытом огне, над углями. Рецепты шашлыка не только наиболее близкой автору, узбекской, но и других мировых кухонь приводятся на страницах книги вместе с рецептами важнейших дополнений к шашлыкам: соусов и салатов. Шашлыки на мангале, на гриле, в казане и тандыре - все рецепты представлены в виде понятной пошаговой схемы приготовления, с советами и важными замечаниями о технологии и сервировке.
Khakim Ganiev, izvestnyj povar i bloger, avtor mnogikh kulinarnykh bestsellerov, posvjatil svoju knigu samomu drevnemu iz kushanij, pridumannykh chelovekom: shashlyku. U kazhdogo naroda suschestvujut svoi versii bljud iz mjasa (rezhe ptitsy i ryby), prigotovlennykh na otkrytom ogne, nad ugljami. Retsepty shashlyka ne tolko naibolee blizkoj avtoru, uzbekskoj, no i drugikh mirovykh kukhon privodjatsja na stranitsakh knigi vmeste s retseptami vazhnejshikh dopolnenij k shashlykam: sousov i salatov. Shashlyki na mangale, na grile, v kazane i tandyre - vse retsepty predstavleny v vide ponjatnoj poshagovoj skhemy prigotovlenija, s sovetami i vazhnymi zamechanijami o tekhnologii i servirovke.
