Retsepty kopchenija ryby i mjasa

Рецепты копчения рыбы и мяса

• Langue: Russe
• Des mesures: 205/130/5 mm
• Éditeur: Izdatelskij Dom Ruchenkinykh, Tsitadel-trejd
• Année de sortie: 2012
• Format: Broché
• Pages: 48
• ISBN: 978-5-93369-354-3

Приготовление мясных и рыбных копченостей в домашних условиях вполне доступно каждому. Во все времена в народе приготовляли великолепные деликатесы из мяса, рыбы и дичи. В этой книге собраны основные технологии изготовления солено-копченых изделий, включающие в себя посол, копчение, нагревание и обжаривание.