В этой книге подробно рассматриваются особенности приготовления баранины - от покупки мяса до подачи блюда на стол. Описаны основные правила и методы жарения, варки, запекания и тушения баранины. Авторы предлагают также антологию из более чем 200 рецептов приготовления блюд из этого мяса, представляющих кулинарные традиции разных стран.
V etoj knige podrobno rassmatrivajutsja osobennosti prigotovlenija baraniny - ot pokupki mjasa do podachi bljuda na stol. Opisany osnovnye pravila i metody zharenija, varki, zapekanija i tushenija baraniny. Avtory predlagajut takzhe antologiju iz bolee chem 200 retseptov prigotovlenija bljud iz etogo mjasa, predstavljajuschikh kulinarnye traditsii raznykh stran.
