Издавна рачительные хозяйки умеют заготавливать запасы на зиму — варенья и компоты, маринованные овощи, икра, салаты, лечо, квашеная капуста и соленые грибы. Но, к сожалению, большая часть витаминов и микроэлементов в процессе обработки разрушается… Замораживание — это, пожалуй, наиболее выгодный и удобный способ консервирования. Судите сами — при этом способе вы не используете ни уксус, ни соль, ни высокие температуры, разрушающие практически все витамины. Правда, при заморозке тоже теряется некоторое количество витаминов, но эти потери несравнимы с варкой и маринованием.
Izdavna rachitelnye khozjajki umejut zagotavlivat zapasy na zimu — varenja i kompoty, marinovannye ovoschi, ikra, salaty, lecho, kvashenaja kapusta i solenye griby. No, k sozhaleniju, bolshaja chast vitaminov i mikroelementov v protsesse obrabotki razrushaetsja… Zamorazhivanie — eto, pozhaluj, naibolee vygodnyj i udobnyj sposob konservirovanija. Sudite sami — pri etom sposobe vy ne ispolzuete ni uksus, ni sol, ni vysokie temperatury, razrushajuschie prakticheski vse vitaminy. Pravda, pri zamorozke tozhe terjaetsja nekotoroe kolichestvo vitaminov, no eti poteri nesravnimy s varkoj i marinovaniem.
