В книге обобщен многочисленный материал по возникновению и распространению в России видов и разновидностей капусты. Описание способов выращивания рассчитано на читателя с различным уровнем специальной подготовки, технической оснащенности и оставляет широкое поле для собственного творчества. В связи с тем, что многие разновидности капусты еще мало распространены в нашей стране, приводятся наиболее простые способы их кулинарной обработки и использования в пищу. В доступной для широкого круга читателей показано направление развития селекции сортов и гетерозисных F1 гибридов, приведено описание наиболее популярных сортов.
V knige obobschen mnogochislennyj material po vozniknoveniju i rasprostraneniju v Rossii vidov i raznovidnostej kapusty. Opisanie sposobov vyraschivanija rasschitano na chitatelja s razlichnym urovnem spetsialnoj podgotovki, tekhnicheskoj osnaschennosti i ostavljaet shirokoe pole dlja sobstvennogo tvorchestva. V svjazi s tem, chto mnogie raznovidnosti kapusty esche malo rasprostraneny v nashej strane, privodjatsja naibolee prostye sposoby ikh kulinarnoj obrabotki i ispolzovanija v pischu. V dostupnoj dlja shirokogo kruga chitatelej pokazano napravlenie razvitija selektsii sortov i geterozisnykh F1 gibridov, privedeno opisanie naibolee populjarnykh sortov.
