"Написание этой книги доставило мне особое удовольствие, поскольку Франция очень сильно повлияла на мою собственную кулинарную карьеру. Однако на нескольких страницах довольно трудно описать кухню столь пестрой страны. Почти каждая провинция Франции имеет свои особенности. Это относится как к топографии и к населению, так и к продуктам и к тому, что из них готовят. Как подсказывает название книги, я могу лишь провести кулинарную экскурсию по этой стране и упомянуть лишь самое важное и интересное. Один только список вин и сыров составил бы небольшой лексикон. По счастью, в рецептах мне удалось упомянуть достаточно много. Я надеюсь, что благодаря избранным для этой книги деликатесам Вы лучше узнаете кулинарное разнообразие Франции, и желаю Вам с удовольствием применить прочитанное на практике, в Вашей кухне." Марианне Кальтенбах В книге Вы найдете 63 рецепта с эксклюзивными фотографиями Ханса Иоахима Деббелина.
"Napisanie etoj knigi dostavilo mne osoboe udovolstvie, poskolku Frantsija ochen silno povlijala na moju sobstvennuju kulinarnuju kareru. Odnako na neskolkikh stranitsakh dovolno trudno opisat kukhnju stol pestroj strany. Pochti kazhdaja provintsija Frantsii imeet svoi osobennosti. Eto otnositsja kak k topografii i k naseleniju, tak i k produktam i k tomu, chto iz nikh gotovjat. Kak podskazyvaet nazvanie knigi, ja mogu lish provesti kulinarnuju ekskursiju po etoj strane i upomjanut lish samoe vazhnoe i interesnoe. Odin tolko spisok vin i syrov sostavil by nebolshoj leksikon. Po schastju, v retseptakh mne udalos upomjanut dostatochno mnogo. Ja nadejus, chto blagodarja izbrannym dlja etoj knigi delikatesam Vy luchshe uznaete kulinarnoe raznoobrazie Frantsii, i zhelaju Vam s udovolstviem primenit prochitannoe na praktike, v Vashej kukhne." Marianne Kaltenbakh V knige Vy najdete 63 retsepta s ekskljuzivnymi fotografijami Khansa Ioakhima Debbelina.
