"Энциклопедия французской кухни" будет интересна как начинающим поварам, так и опытным мастерам кулинарного дела. Книга состоит из двух частей. В первой части подробно описаны основные приемы приготовления блюд (их более 200); вторая содержит 135 рецептов блюд французской кухни, в том числе от известных шеф-поваров - Анн-Софи Пик, Же-ральда Пасседы, Жан-Франсуа Пьежа и многих других. Техники приготовления блюд описаны в энциклопедии шаг за шагом, а этапы работы проиллюстрированы высококачественными фотографиями. Кроме того, издание включает DVD-ROM: полуторачасовой фильм поможет читателям освоить наиболее сложные и ответственные кулинарные приемы. Рецепты также сопровождены прекрасными фотографиями готовых блюд. "Энциклопедия французской кухни" не только интересная и красивая, но и, безусловно, очень практическая книга.
"Entsiklopedija frantsuzskoj kukhni" budet interesna kak nachinajuschim povaram, tak i opytnym masteram kulinarnogo dela. Kniga sostoit iz dvukh chastej. V pervoj chasti podrobno opisany osnovnye priemy prigotovlenija bljud (ikh bolee 200); vtoraja soderzhit 135 retseptov bljud frantsuzskoj kukhni, v tom chisle ot izvestnykh shef-povarov - Ann-Sofi Pik, Zhe-ralda Passedy, Zhan-Fransua Pezha i mnogikh drugikh. Tekhniki prigotovlenija bljud opisany v entsiklopedii shag za shagom, a etapy raboty proilljustrirovany vysokokachestvennymi fotografijami. Krome togo, izdanie vkljuchaet DVD-ROM: polutorachasovoj film pomozhet chitateljam osvoit naibolee slozhnye i otvetstvennye kulinarnye priemy. Retsepty takzhe soprovozhdeny prekrasnymi fotografijami gotovykh bljud. "Entsiklopedija frantsuzskoj kukhni" ne tolko interesnaja i krasivaja, no i, bezuslovno, ochen prakticheskaja kniga.
