Эта книга открывает новую серию книг "Кулинария. Классические издания", в которую войдут известные и малоизвестные, но значимые для своего времени авторы и книги, которые пытались, каждый в свое время, обобщить опыт в кулинарной истории России и не только.
Вот что писала Е.Молоховец по поводу своей мотивации при создании книги: "Кухня - это в своем роде искусство, которое без руководства приобретается не годами, но десятками лет неопытности, иногда очень дорого обходится, в особенности молодым супругам... Эту книгу составила я исключительно для молодых хозяек, чтобы доставить им случай без собственной опытности и в короткое время получить понятие о хозяйстве вообще и чтобы тем приохотить их заниматься хозяйством".
Книга адаптирована и излагается современным языком и терминами, притом что некоторые особенности той лексики сохранены для аромата прошедших времен.
Eta kniga otkryvaet novuju seriju knig "Kulinarija. Klassicheskie izdanija", v kotoruju vojdut izvestnye i maloizvestnye, no znachimye dlja svoego vremeni avtory i knigi, kotorye pytalis, kazhdyj v svoe vremja, obobschit opyt v kulinarnoj istorii Rossii i ne tolko.
Vot chto pisala E.Molokhovets po povodu svoej motivatsii pri sozdanii knigi: "Kukhnja - eto v svoem rode iskusstvo, kotoroe bez rukovodstva priobretaetsja ne godami, no desjatkami let neopytnosti, inogda ochen dorogo obkhoditsja, v osobennosti molodym suprugam... Etu knigu sostavila ja iskljuchitelno dlja molodykh khozjaek, chtoby dostavit im sluchaj bez sobstvennoj opytnosti i v korotkoe vremja poluchit ponjatie o khozjajstve voobsche i chtoby tem priokhotit ikh zanimatsja khozjajstvom".
Kniga adaptirovana i izlagaetsja sovremennym jazykom i terminami, pritom chto nekotorye osobennosti toj leksiki sokhraneny dlja aromata proshedshikh vremen.
