Заготовки из овощей, фруктов и ягод делают хозяйки во всем мире. В каждой национальной кухне есть свои особенности домашнего консервирования и уникальные рецепты. Если вы хотите разнообразить свою кулинарную копилку и приготовить то, что еще никогда не пробовали, - эта книга для вас. В этой книге - нестандартные рецепты русской, украинской, белорусской кухни, Северного Кавказа и Закавказья, привлекающие новизной рецепты европейских стран, пряные и острые заготовки азиатской кухни... Они пригодятся в течение всего сезона заготовок - от ранних ягод до поздних овощей и грибов. Структура книги очень удобна: легко найти рецепт приготовления тех или иных овощей или видов заготовок. В книге много советов по технологии приготовления, выбору специй и приправ. Хозяйки узнают, как разнообразить и дополнить базовый рецепт. Здесь же приведены необходимые таблицы разведения уксуса, веса основных продуктов.
Zagotovki iz ovoschej, fruktov i jagod delajut khozjajki vo vsem mire. V kazhdoj natsionalnoj kukhne est svoi osobennosti domashnego konservirovanija i unikalnye retsepty. Esli vy khotite raznoobrazit svoju kulinarnuju kopilku i prigotovit to, chto esche nikogda ne probovali, - eta kniga dlja vas. V etoj knige - nestandartnye retsepty russkoj, ukrainskoj, belorusskoj kukhni, Severnogo Kavkaza i Zakavkazja, privlekajuschie noviznoj retsepty evropejskikh stran, prjanye i ostrye zagotovki aziatskoj kukhni... Oni prigodjatsja v techenie vsego sezona zagotovok - ot rannikh jagod do pozdnikh ovoschej i gribov. Struktura knigi ochen udobna: legko najti retsept prigotovlenija tekh ili inykh ovoschej ili vidov zagotovok. V knige mnogo sovetov po tekhnologii prigotovlenija, vyboru spetsij i priprav. Khozjajki uznajut, kak raznoobrazit i dopolnit bazovyj retsept. Zdes zhe privedeny neobkhodimye tablitsy razvedenija uksusa, vesa osnovnykh produktov.
