Рассмотрены проблемы и научные основы рационального питания; раскрыты вопросы, касающиеся систем современного питания и роли питания в жизнедеятельности и здоровье человека. Особое внимание уделено функциональным продуктам питания и их безвредности. Подробно излагаются различные виды и методы лечебно-профилактического питания. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки "Товароведение", "Торговое дело", "Технология продукции и организация общественного питания", а также широкого круга читателей, которым не безразлично свое здоровье.
Rassmotreny problemy i nauchnye osnovy ratsionalnogo pitanija; raskryty voprosy, kasajuschiesja sistem sovremennogo pitanija i roli pitanija v zhiznedejatelnosti i zdorove cheloveka. Osoboe vnimanie udeleno funktsionalnym produktam pitanija i ikh bezvrednosti. Podrobno izlagajutsja razlichnye vidy i metody lechebno-profilakticheskogo pitanija. Dlja studentov bakalavriata, obuchajuschikhsja po napravlenijam podgotovki "Tovarovedenie", "Torgovoe delo", "Tekhnologija produktsii i organizatsija obschestvennogo pitanija", a takzhe shirokogo kruga chitatelej, kotorym ne bezrazlichno svoe zdorove.
