Учебное пособие составлено в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по профессии "Повар, кондитер" (ТОП-50) и специальностям "Технология продукции общественного питания", "Поварское и к
Uchebnoe posobie sostavleno v sootvetstvii s Federalnym gosudarstvennym obrazovatelnym standartom srednego professionalnogo obrazovanija po professii "Povar, konditer" (TOP-50) i spetsialnostjam "Tekhnologija produktsii obschestvennogo pitanija", "Povarskoe i k