Основной целью учебного пособия является развитие навыков различных видов чтения и перевода оригинальной литературы по специальности, связанной с технологией переработки и производства мяса и рыбы. Особое внимание уделяется накоплению активного словарного запаса, который включает наиболее употребительные термины по специальности и слова общетехнического значения. Пособие поможет студентам совершенствовать навыки устной речи в ситуациях, актуальных для их будущей профессиональной деятельности. Основу пособия составляют три части, состоящие из 8 разделов, в которые вошли оригинальные тексты и статьи из современных научных и научно-популярных изданий по проблемам технологии обработки и производства мяса и рыбы. Каждый текст сопровождается рядом предтекстовых и послетекстовых упражнений, направленных на отработку и закрепление специальной лексики, а также повторение грамматики, необходимой как для чтения научной литературы, так и для устного общения. Приложение включает в себя статьи для дополнительного чтения, англо-русский словарь. Соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Предназначено для студентов старших курсов специальностей 260602.65 "Пищевая инженерия малых предприятий", 260302.65 "Технология рыбы и рыбных продуктов", 260501.65 "Технология продуктов общественного питания".
Osnovnoj tselju uchebnogo posobija javljaetsja razvitie navykov razlichnykh vidov chtenija i perevoda originalnoj literatury po spetsialnosti, svjazannoj s tekhnologiej pererabotki i proizvodstva mjasa i ryby. Osoboe vnimanie udeljaetsja nakopleniju aktivnogo slovarnogo zapasa, kotoryj vkljuchaet naibolee upotrebitelnye terminy po spetsialnosti i slova obschetekhnicheskogo znachenija. Posobie pomozhet studentam sovershenstvovat navyki ustnoj rechi v situatsijakh, aktualnykh dlja ikh buduschej professionalnoj dejatelnosti. Osnovu posobija sostavljajut tri chasti, sostojaschie iz 8 razdelov, v kotorye voshli originalnye teksty i stati iz sovremennykh nauchnykh i nauchno-populjarnykh izdanij po problemam tekhnologii obrabotki i proizvodstva mjasa i ryby. Kazhdyj tekst soprovozhdaetsja rjadom predtekstovykh i posletekstovykh uprazhnenij, napravlennykh na otrabotku i zakreplenie spetsialnoj leksiki, a takzhe povtorenie grammatiki, neobkhodimoj kak dlja chtenija nauchnoj literatury, tak i dlja ustnogo obschenija. Prilozhenie vkljuchaet v sebja stati dlja dopolnitelnogo chtenija, anglo-russkij slovar. Sootvetstvuet aktualnym trebovanijam Federalnogo gosudarstvennogo obrazovatelnogo standarta vysshego obrazovanija. Prednaznacheno dlja studentov starshikh kursov spetsialnostej 260602.65 "Pischevaja inzhenerija malykh predprijatij", 260302.65 "Tekhnologija ryby i rybnykh produktov", 260501.65 "Tekhnologija produktov obschestvennogo pitanija".
