Эта книга познакомит вас с армянской кухней, одной из старейших на нашем континенте. Введение посвящено многовековой истории Армении и дополнено старинными армянскими легендами, в которых отразилась уникальная культура древнего народа. Великолепные изображения - живописные фотографии и работы современных художников - завершают яркий и неповторимый образ Армении. Большая часть представленных рецептов - современные варианты древнейших блюд, история которых насчитывает не одну сотню и даже тысячу лет. Но есть и более новые, чей возраст не столь почтенен. Каждый рецепт сопровождается красочной иллюстрацией и содержит перечень необходимых ингредиентов, подробное описание всех технологических процессов, информацию о времени приготовления и количестве порций, полезные советы. С помощью этой книги вы не только научитесь готовить самые распространенные и популярные блюда армянской кухни, но также поймете ее основные кулинарные принципы и характерные черты, что позволит менять и варьировать рецепты по своему вкусу.
Eta kniga poznakomit vas s armjanskoj kukhnej, odnoj iz starejshikh na nashem kontinente. Vvedenie posvjascheno mnogovekovoj istorii Armenii i dopolneno starinnymi armjanskimi legendami, v kotorykh otrazilas unikalnaja kultura drevnego naroda. Velikolepnye izobrazhenija - zhivopisnye fotografii i raboty sovremennykh khudozhnikov - zavershajut jarkij i nepovtorimyj obraz Armenii. Bolshaja chast predstavlennykh retseptov - sovremennye varianty drevnejshikh bljud, istorija kotorykh naschityvaet ne odnu sotnju i dazhe tysjachu let. No est i bolee novye, chej vozrast ne stol pochtenen. Kazhdyj retsept soprovozhdaetsja krasochnoj illjustratsiej i soderzhit perechen neobkhodimykh ingredientov, podrobnoe opisanie vsekh tekhnologicheskikh protsessov, informatsiju o vremeni prigotovlenija i kolichestve portsij, poleznye sovety. S pomoschju etoj knigi vy ne tolko nauchites gotovit samye rasprostranennye i populjarnye bljuda armjanskoj kukhni, no takzhe pojmete ee osnovnye kulinarnye printsipy i kharakternye cherty, chto pozvolit menjat i varirovat retsepty po svoemu vkusu.
