1. Livres
  2. Pischevye dobavki. Uchebnoe posobie dlja vuzov

Pischevye dobavki. Uchebnoe posobie dlja vuzov

Пищевые добавки. Учебное пособие для вузов
Pischevye dobavki. Uchebnoe posobie dlja vuzov
Langue
Année de sortie
Format
Pages
64
ISBN
978-5-8114-7036-5
Prix:
15.00 € 13.64 € hors TVA
 
Livraison: 2-4 semaines á compter de la commande
Ajouter au panier Ajouter aux Favoris
В учебном пособии приведен теоретический материал об основных видах добавок, применяемых при производстве хлебобулочных, молочных и мясных продуктов. Отдельно акцентировано внимание на особенностях использования БАДов и ферментных препаратов в пищевой промышленности. Дается развернутое описание технологических функций различных добавок при производстве продуктов питания. Для студентов, магистрантов и аспирантов, обучающихся по направлениям подготовки "Технология производства и переработки ссельскохозяйственной продукции", "Продукты питания животного происхождения", "Технология продукции и организация общественного питания".
V uchebnom posobii priveden teoreticheskij material ob osnovnykh vidakh dobavok, primenjaemykh pri proizvodstve khlebobulochnykh, molochnykh i mjasnykh produktov. Otdelno aktsentirovano vnimanie na osobennostjakh ispolzovanija BADov i fermentnykh preparatov v pischevoj promyshlennosti. Daetsja razvernutoe opisanie tekhnologicheskikh funktsij razlichnykh dobavok pri proizvodstve produktov pitanija. Dlja studentov, magistrantov i aspirantov, obuchajuschikhsja po napravlenijam podgotovki "Tekhnologija proizvodstva i pererabotki sselskokhozjajstvennoj produktsii", "Produkty pitanija zhivotnogo proiskhozhdenija", "Tekhnologija produktsii i organizatsija obschestvennogo pitanija".
EAN
9785811470365
Produits similaires
  • Omarov R. S.
    Année de sortie: 2022
    Broché
    13.00 €
    11.82 € hors TVA
  • Omarov R. S.
    Année de sortie: 2022
    Broché
    13.00 €
    11.82 € hors TVA
  • Omarov R. S.
    Année de sortie: 2021
    Broché
    15.00 €
    13.64 € hors TVA
  • Shlykov S. N.
    Année de sortie: 2022
    Couverture rigide
    29.00 €
    26.36 € hors TVA
  • Sycheva O. V.
    Année de sortie: 2022
    Broché
    13.00 €
    11.82 € hors TVA
  • Sycheva O. V.
    Année de sortie: 2021
    Broché
    15.00 €
    13.64 € hors TVA
  • Piralishvili Sh. A.
    Année de sortie: 2022
    Couverture rigide
    55.00 €
    50.00 € hors TVA
  • Izvekova T. V.
    Année de sortie: 2022
    Couverture rigide
    48.00 €
    43.64 € hors TVA
  • Solovev I. A.
    Année de sortie: 2022
    Couverture rigide
    47.00 €
    42.73 € hors TVA
  • Sviridov V. V.
    Année de sortie: 2022
    Couverture rigide
    86.00 €
    78.18 € hors TVA