1. Livres
  2. Tekhnologija proizvodstva sakharnykh konditerskikh izdelij. Uchebnoe posobie dlja SPO, 4-e izd., ster.

Tekhnologija proizvodstva sakharnykh konditerskikh izdelij. Uchebnoe posobie dlja SPO, 4-e izd., ster.

Технология производства сахарных кондитерских изделий. Учебное пособие для СПО, 4-е изд., стер.
Tekhnologija proizvodstva sakharnykh konditerskikh izdelij. Uchebnoe posobie dlja SPO, 4-e izd., ster.
Langue
Année de sortie
Pages
428
ISBN
978-5-8114-6856-0
Prix:
41.00 € 37.27 € hors TVA
 
Livraison: 2-4 semaines á compter de la commande
Ajouter au panier Ajouter aux Favoris
Рассмотрены состав и свойства сырья и вспомогательных материалов для сахарных кондитерских изделий, атакже требования к качеству. Описаны процессы производства карамели, конфет, ириса, пастилы, зефира, мармелада, шоколада, драже и халвы.Пособие предназначено для учащихся учреждений среднего профессионального образования, осваивающих профессию "Кондитер сахаристых изделий" и специальность "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий". Может быть полезно при других формах подготовки специалистов кондитерского производства.
Rassmotreny sostav i svojstva syrja i vspomogatelnykh materialov dlja sakharnykh konditerskikh izdelij, atakzhe trebovanija k kachestvu. Opisany protsessy proizvodstva karameli, konfet, irisa, pastily, zefira, marmelada, shokolada, drazhe i khalvy.Posobie prednaznacheno dlja uchaschikhsja uchrezhdenij srednego professionalnogo obrazovanija, osvaivajuschikh professiju "Konditer sakharistykh izdelij" i spetsialnost "Tekhnologija khleba, konditerskikh i makaronnykh izdelij". Mozhet byt polezno pri drugikh formakh podgotovki spetsialistov konditerskogo proizvodstva.
EAN
9785811468560
Produits similaires
  • Skobelskaja Z. G.
    Année de sortie: 2022
    Broché
    14.00 €
    12.73 € hors TVA
  • Skobelskaja Z. G.
    Année de sortie: 2021
    Broché
    13.00 €
    11.82 € hors TVA
  • Skobelskaja Z. G.
    Année de sortie: 2021
    Broché
    18.00 €
    16.36 € hors TVA
  • Renzjaeva T. V.
    Année de sortie: 2022
    Couverture rigide
    37.00 €
    33.64 € hors TVA
  • Renzjaeva T. V.
    Année de sortie: 2021
    Couverture rigide
    25.00 €
    22.73 € hors TVA
  • Moskvichev Ju. A.
    Année de sortie: 2021
    Couverture rigide
    44.00 €
    40.00 € hors TVA
  • Polkovnikova Ju.A.
    Année de sortie: 2020
    Couverture rigide
    29.00 €
    26.36 € hors TVA
  • Tolmacheva T. A.
    Année de sortie: 2022
    Broché
    23.00 €
    20.91 € hors TVA
  • Polkovnikova Ju. A.
    Année de sortie: 2022
    Couverture rigide
    27.00 €
    24.55 € hors TVA
  • Sorokina V. K.
    Année de sortie: 2021
    Couverture rigide
    46.00 €
    41.82 € hors TVA