Учебное пособие предназначено для знакомства слушателей с теоретическим материалом и практическими рекомендациями по разработке алгоритма (модели) для определения потенциала гастротуризма региона и технологии разработки индивидуальных гастрономических туров. Материалом для написания учебного пособия явилась совокупность теоретических основ и собственного опыта и видения авторов.Учебное пособие представляет интерес для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки "Технология и органи-зация общественного питания", "Туризм", специалистов, работа-ющих в индустрии гостеприимства, и тех, кто планирует попробо-вать себя в сферах, связанных с креативной экономикой, - эконо-микой впечатлений и рекреационного отдыха.
Uchebnoe posobie prednaznacheno dlja znakomstva slushatelej s teoreticheskim materialom i prakticheskimi rekomendatsijami po razrabotke algoritma (modeli) dlja opredelenija potentsiala gastroturizma regiona i tekhnologii razrabotki individualnykh gastronomicheskikh turov. Materialom dlja napisanija uchebnogo posobija javilas sovokupnost teoreticheskikh osnov i sobstvennogo opyta i videnija avtorov.Uchebnoe posobie predstavljaet interes dlja studentov vuzov, obuchajuschikhsja po napravlenijam podgotovki "Tekhnologija i organi-zatsija obschestvennogo pitanija", "Turizm", spetsialistov, rabota-juschikh v industrii gostepriimstva, i tekh, kto planiruet poprobo-vat sebja v sferakh, svjazannykh s kreativnoj ekonomikoj, - ekono-mikoj vpechatlenij i rekreatsionnogo otdykha.
