Предназначен для подготовки специалистов в области общественного питания и кондитерского производства. Подробно рассматриваются характеристики десертов, организация производства и реализующих предприятий.Соответствует ФГОС СПО последнего поколения.Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности "Технология продукции общественного питания".
Prednaznachen dlja podgotovki spetsialistov v oblasti obschestvennogo pitanija i konditerskogo proizvodstva. Podrobno rassmatrivajutsja kharakteristiki desertov, organizatsija proizvodstva i realizujuschikh predprijatij.Sootvetstvuet FGOS SPO poslednego pokolenija.Dlja studentov srednego professionalnogo obrazovanija, obuchajuschikhsja po spetsialnosti "Tekhnologija produktsii obschestvennogo pitanija".
