Ставит целью освещение вопросов экспертизы и оценки качества пищевых продуктов при подготовке специалистов, связанных с оптовой и розничной торговлей продовольственными товарами, хранением, транспортированием и переработкой продовольственных товаров. Написан на основе принятых и действующих технических регламентов на отдельные группы продовольственных товаров, действующих национальных и межгосударственных стандартов на продовольственные товары, в том числе разработанных на основе стандартов ИСО, Европейской экономической комиссии ООН, UNECE (United Nations Economic Commission for Europe).Соответствует ФГОС СПО последнего поколения.Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров".
Stavit tselju osveschenie voprosov ekspertizy i otsenki kachestva pischevykh produktov pri podgotovke spetsialistov, svjazannykh s optovoj i roznichnoj torgovlej prodovolstvennymi tovarami, khraneniem, transportirovaniem i pererabotkoj prodovolstvennykh tovarov. Napisan na osnove prinjatykh i dejstvujuschikh tekhnicheskikh reglamentov na otdelnye gruppy prodovolstvennykh tovarov, dejstvujuschikh natsionalnykh i mezhgosudarstvennykh standartov na prodovolstvennye tovary, v tom chisle razrabotannykh na osnove standartov ISO, Evropejskoj ekonomicheskoj komissii OON, UNECE (United Nations Economic Commission for Europe).Sootvetstvuet FGOS SPO poslednego pokolenija.Dlja studentov srednego professionalnogo obrazovanija, obuchajuschikhsja po spetsialnosti "Tovarovedenie i ekspertiza kachestva potrebitelskikh tovarov".
