Мейке Схалинг, основатель Petit gâteau, одной из самых популярных кондитерских Амстердама, раскрывает секреты приготовления безупречных сладких тарталеток. Освоив базовые идеи и принципы их создания, вы сможете варьировать сочетания вкусов до бесконечности. Возьмите рассыпчатое песочное тесто, добавьте одну из нежных начинок (Лимонный, миндальный, или заварной крем? Клафути? А может, карамель или ганаш?), потом - немного фруктов или ягод (свежих или припущенных, запеченных или карамелизованных) и, наконец, украсьте в соответствии со своими симпатиями, например крамблом, орехами или шоколадом... Вуаля, роскошная тарталетка готова! "Сами тарталетки действительно очень простые в приготовлении, а начинка часто состоит не более чем из трех компонентов. Несмотря на это, тарталетки получаются очень аппетитными, красивыми и вкусными!" (Мейке Схалинг)
Mejke Skhaling, osnovatel Petit gâteau, odnoj iz samykh populjarnykh konditerskikh Amsterdama, raskryvaet sekrety prigotovlenija bezuprechnykh sladkikh tartaletok. Osvoiv bazovye idei i printsipy ikh sozdanija, vy smozhete varirovat sochetanija vkusov do beskonechnosti. Vozmite rassypchatoe pesochnoe testo, dobavte odnu iz nezhnykh nachinok (Limonnyj, mindalnyj, ili zavarnoj krem? Klafuti? A mozhet, karamel ili ganash?), potom - nemnogo fruktov ili jagod (svezhikh ili pripuschennykh, zapechennykh ili karamelizovannykh) i, nakonets, ukraste v sootvetstvii so svoimi simpatijami, naprimer kramblom, orekhami ili shokoladom... Vualja, roskoshnaja tartaletka gotova! "Sami tartaletki dejstvitelno ochen prostye v prigotovlenii, a nachinka chasto sostoit ne bolee chem iz trekh komponentov. Nesmotrja na eto, tartaletki poluchajutsja ochen appetitnymi, krasivymi i vkusnymi!" (Mejke Skhaling)
