Многие любят свежее варенье, обладающее вкусом и ароматом, приятной сладостью и, главное, пользой, хранящейся до поры в ягодах и фруктах. В XIX веке в каждой большой семье существовали свои оригинальные рецепты приготовления варений, со своими секретами, передающимися из поколения в поколение. Эти варенья готовились на продажу и были известны далеко за пределами дома или города. Мы нашли чудесную книгу 1878 года, в которой описаны рецепты таких варений. Сколько времени варить то или иное варенье, в каком сосуде, на каком огне, сколько брать сахара... Хитростей очень много. Издатель книги, являясь страстным любителем варенья, собирал их по всей России в течение долгих 30 лет.
Мы адаптировали эту книгу для современного читателя. Она, без сомнения, будет полезна всем ценителям хорошего домашнего варенья, а также любителям желе, мармелада, цукатов, шербета. Вы найдете описание каждого сорта варенья, способы и правила его приготовления. Все просто, подробно и очень вкусно.
Mnogie ljubjat svezhee varene, obladajuschee vkusom i aromatom, prijatnoj sladostju i, glavnoe, polzoj, khranjaschejsja do pory v jagodakh i fruktakh. V XIX veke v kazhdoj bolshoj seme suschestvovali svoi originalnye retsepty prigotovlenija varenij, so svoimi sekretami, peredajuschimisja iz pokolenija v pokolenie. Eti varenja gotovilis na prodazhu i byli izvestny daleko za predelami doma ili goroda. My nashli chudesnuju knigu 1878 goda, v kotoroj opisany retsepty takikh varenij. Skolko vremeni varit to ili inoe varene, v kakom sosude, na kakom ogne, skolko brat sakhara... Khitrostej ochen mnogo. Izdatel knigi, javljajas strastnym ljubitelem varenja, sobiral ikh po vsej Rossii v techenie dolgikh 30 let.
My adaptirovali etu knigu dlja sovremennogo chitatelja. Ona, bez somnenija, budet polezna vsem tseniteljam khoroshego domashnego varenja, a takzhe ljubiteljam zhele, marmelada, tsukatov, sherbeta. Vy najdete opisanie kazhdogo sorta varenja, sposoby i pravila ego prigotovlenija. Vse prosto, podrobno i ochen vkusno.
