Нотам Оттоленги и Сами Тамими выросли в Иерусалиме (первый в еврейской семье, а второй в палестинской), но впервые встретились спустя много лет в Лондоне. Друзьям и партнерам по бизнесу принадлежат сеть, кафе "Оттоленги", фешенебельный ресторан NOPI, оба они преподают в знаменитой лондонской кулинарной школе Leiths. В этой книге авторы не только собрали воедино любимые рецепты, они создали настоящий путеводитель по многоликому Иерусалиму. Читатель побывает и в модном ресторане, где подают изысканные блюда, и в невзрачной забегаловке, где можно отведать самый лучший в мире фалафель. Пряные ароматы ливийской кухни, острый вкус армянской... Не желаете узнать, где готовят идеальный хумус, или предпочтете перекусить кеббехом? И пусть вас не пугают незнакомые названия. От экзотических сладостей до аппетитных закусок-меззе - все легко приготовить дома. Иерусалим - город, соединивший время и вечность, здесь все собираются вместе, здесь все за одним столом наслаждаются вкусной едой и...
Notam Ottolengi i Sami Tamimi vyrosli v Ierusalime (pervyj v evrejskoj seme, a vtoroj v palestinskoj), no vpervye vstretilis spustja mnogo let v Londone. Druzjam i partneram po biznesu prinadlezhat set, kafe "Ottolengi", feshenebelnyj restoran NOPI, oba oni prepodajut v znamenitoj londonskoj kulinarnoj shkole Leiths. V etoj knige avtory ne tolko sobrali voedino ljubimye retsepty, oni sozdali nastojaschij putevoditel po mnogolikomu Ierusalimu. Chitatel pobyvaet i v modnom restorane, gde podajut izyskannye bljuda, i v nevzrachnoj zabegalovke, gde mozhno otvedat samyj luchshij v mire falafel. Prjanye aromaty livijskoj kukhni, ostryj vkus armjanskoj... Ne zhelaete uznat, gde gotovjat idealnyj khumus, ili predpochtete perekusit kebbekhom? I pust vas ne pugajut neznakomye nazvanija. Ot ekzoticheskikh sladostej do appetitnykh zakusok-mezze - vse legko prigotovit doma. Ierusalim - gorod, soedinivshij vremja i vechnost, zdes vse sobirajutsja vmeste, zdes vse za odnim stolom naslazhdajutsja vkusnoj edoj i...
