Osnovy tekhnologii proizvodstva produktsii obschestvennogo pitanija

Основы технологии производства продукции общественного питания

Langue

Russe

Éditeur

Akademia

Année de sortie

2008

Format

Broché

Pages

ISBN

978-5-7695-3762-2

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Description
Translit

В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке поваров. Рассмотрены классификация услуг предприятий общественного питания, организация их работы, общие требования к производственному персоналу и квалификационные...

V uchebnom posobii predlagaetsja primenenie kompetentnostnogo podkhoda k podgotovke povarov. Rassmotreny klassifikatsija uslug predprijatij obschestvennogo pitanija, organizatsija ikh raboty, obschie trebovanija k proizvodstvennomu personalu i kvalifikatsionnye...

Catégorie

Livres de l'alphabet
Alimentation équilibrée
Diététique & Nutrition

EAN

9785769537622

Classifiсation de la bibliothèque BIC:

YBLA

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