Muchnye konditerskie izdelija iz bezdrozhzhevogo testa

Мучные кондитерские изделия из бездрожжевого теста

Langue

Russe

Éditeur

Akademia

Année de sortie

2008

Format

Broché

Pages

ISBN

978-5-7695-4573-3

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Description
Translit

В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке поваров и кондитеров. Приведены товароведные характеристики сырья, используемого в производстве мучных кондитерских изделий, методики подготовки его к использованию....

V uchebnom posobii predlagaetsja primenenie kompetentnostnogo podkhoda k podgotovke povarov i konditerov. Privedeny tovarovednye kharakteristiki syrja, ispolzuemogo v proizvodstve muchnykh konditerskikh izdelij, metodiki podgotovki ego k ispolzovaniju....

EAN

9785769545733

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