Tovarovedenie i ekspertiza mjasa i mjasnykh tovarov

Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров

Langue

Russe

Éditeur

Academia

Année de sortie

2008

Format

Couverture rigide

Pages

320

ISBN

978-5-7695-5124-6

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Description
Translit

Рассмотрена товароведная характеристика мяса убойных животных и птицы, субпродуктов, колбасных изделий и мясных копченостей, консервов, мясных полуфабрикатов, куриных яиц и яичных продуктов. Описаны способы холодильной обработки мяса. Особое внимание...

Rassmotrena tovarovednaja kharakteristika mjasa ubojnykh zhivotnykh i ptitsy, subproduktov, kolbasnykh izdelij i mjasnykh kopchenostej, konservov, mjasnykh polufabrikatov, kurinykh jaits i jaichnykh produktov. Opisany sposoby kholodilnoj obrabotki mjasa. Osoboe vnimanie...

EAN

9785769551246

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