Sbornik retseptur bljud i kulinarnykh izdelij dlja predprijatij obschestvennogo pitanija

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания

Langue

Russe

Éditeur

Giord

Année de sortie

2014

Format

Broché

Pages

768

ISBN

978-5-98879-132-4

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Description
Translit

Предлагаемая книга представляет собой сборник технологических нормативов, содержащий более 1000 рецептур, учитывающих структурные изменения в сфере общественного питания и введение новых критериев в оценке отдельных показателей технологических...

Predlagaemaja kniga predstavljaet soboj sbornik tekhnologicheskikh normativov, soderzhaschij bolee 1000 retseptur, uchityvajuschikh strukturnye izmenenija v sfere obschestvennogo pitanija i vvedenie novykh kriteriev v otsenke otdelnykh pokazatelej tekhnologicheskikh...

Catégorie

Livres de l'alphabet
Alimentation équilibrée
Diététique & Nutrition

EAN

9785988791324

Classifiсation de la bibliothèque BIC:

YBLA

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