Zamorozhennye pischevye produkty. Proizvodstvo i realizatsija

Замороженные пищевые продукты. Производство и реализация

Langue

Russe

Des mesures

245/170/20 mm

Éditeur

Kvorum

Année de sortie

2010

Format

Couverture rigide

Pages

440

ISBN

978-5-904757-02-1

Le produit n'est plus disponible

Écrivez-moi quand disponible

Description
Translit

Предлагаемая книга может служить прекрасным справочником по технологиям замораживания и холодильному хранению пищевых продуктов. Первые главы посвящены описанию процесса замораживания и применяемым тепловым и физическим процессам. В соответствующих...

Predlagaemaja kniga mozhet sluzhit prekrasnym spravochnikom po tekhnologijam zamorazhivanija i kholodilnomu khraneniju pischevykh produktov. Pervye glavy posvjascheny opisaniju protsessa zamorazhivanija i primenjaemym teplovym i fizicheskim protsessam. V sootvetstvujuschikh...

Catégorie

Livres rares et d'occasion

Série

Nauchnye osnovy i tekhnologii

EAN

9785904757021

Classifiсation de la bibliothèque BIC: