Sbornik retseptur bljud i kulinarnykh izdelij dlja pitanija detej v doshkolnykh obrazovatelnykh uchrezhdenijakh. Sbornik tekhnicheskikh normativov

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания детей в дошкольных образовательных учреждениях. Сборник технических нормативов

• Langue: Russe
• Éditeur: DeLi print
• Année de sortie: 2010
• Format: Couverture rigide
• Pages: 628
• ISBN: 978-5-94343-215-6

Сборник относится к технической документации. Содержит единые требования к технологическим процессам, к готовой продукции массового изготовления, определяющие ее безопасность, а также нормы расходов, выхода полуфабрикатов и готовых изделий для питания...