Познакомившись с книгой, вы сможете освоить различные технологии копчения мяса, рыбы, колбас в домашних условиях. В книге описывается то, как сделать коптильню своими руками, какие бывают виды копчения, приведено множество рецептов по приготовлению копченых продуктов, а также даны рецепты блюд с копченостями. Главы книги познакомят вас не только с современными технологиями копчения, но и со старыми традициями.
Poznakomivshis s knigoj, vy smozhete osvoit razlichnye tekhnologii kopchenija mjasa, ryby, kolbas v domashnikh uslovijakh. V knige opisyvaetsja to, kak sdelat koptilnju svoimi rukami, kakie byvajut vidy kopchenija, privedeno mnozhestvo retseptov po prigotovleniju kopchenykh produktov, a takzhe dany retsepty bljud s kopchenostjami. Glavy knigi poznakomjat vas ne tolko s sovremennymi tekhnologijami kopchenija, no i so starymi traditsijami.
