В книге собраны рецепты грузинской, армянской, азербайджанской и узбекской кухонь, созданные шеф-поварами ведущих московских ресторанов. Сочетание древних традиций и передовых технологий, поварского таланта и профессионального подхода к приготовлению национальных блюд превращает это издание в уникальный путеводитель по современной кулинарии наших южных соседей. Все рецепты сопровождаются комментариями авторов, которые рассказывают об истории блюд, правилах выбора продуктов, тонкостях их обработки и приготовления.
V knige sobrany retsepty gruzinskoj, armjanskoj, azerbajdzhanskoj i uzbekskoj kukhon, sozdannye shef-povarami veduschikh moskovskikh restoranov. Sochetanie drevnikh traditsij i peredovykh tekhnologij, povarskogo talanta i professionalnogo podkhoda k prigotovleniju natsionalnykh bljud prevraschaet eto izdanie v unikalnyj putevoditel po sovremennoj kulinarii nashikh juzhnykh sosedej. Vse retsepty soprovozhdajutsja kommentarijami avtorov, kotorye rasskazyvajut ob istorii bljud, pravilakh vybora produktov, tonkostjakh ikh obrabotki i prigotovlenija.
