Эта уникальная книга представляет коллекцию замечательных блюд русской кухни, продуманных и приготовленных шеф-поварами ведущих ресторанов. Над изданием работали настоящие звезды современной российской гастрономии, среди которых Александр Филин, Андрей Махов, Александр Попов и др. Все рецепты сопровождаются иллюстрированными мастер-классами, демонстрирующими процесс пошагового приготовления, а также авторскими комментариями. Кроме того, указаны варианты взаимозаменяемости продуктов и их использования для приготовления сразу нескольких блюд. Книга рассчитана как на профессионалов, так и на широкий круг читателей, интересующихся кулинарными традициями и современными гастрономическими трендами.
Eta unikalnaja kniga predstavljaet kollektsiju zamechatelnykh bljud russkoj kukhni, produmannykh i prigotovlennykh shef-povarami veduschikh restoranov. Nad izdaniem rabotali nastojaschie zvezdy sovremennoj rossijskoj gastronomii, sredi kotorykh Aleksandr Filin, Andrej Makhov, Aleksandr Popov i dr. Vse retsepty soprovozhdajutsja illjustrirovannymi master-klassami, demonstrirujuschimi protsess poshagovogo prigotovlenija, a takzhe avtorskimi kommentarijami. Krome togo, ukazany varianty vzaimozamenjaemosti produktov i ikh ispolzovanija dlja prigotovlenija srazu neskolkikh bljud. Kniga rasschitana kak na professionalov, tak i na shirokij krug chitatelej, interesujuschikhsja kulinarnymi traditsijami i sovremennymi gastronomicheskimi trendami.
