В книге излагаются доступные в домашних условиях способы переработки, консервирования и длительного хранения овощей, фруктов, ягод и грибов. Приводятся наиболее оптимальные режимы хранения в городских условиях. Даны практические советы по технологии сушки, замораживания продуктов, рецепты соления, квашения, маринования, способы приготовления варенья, джемов, компотов, соков, вин, а кулинарные рецепты помогут в приготовлении вкусных блюд из продуктов, заготовленных впрок. Книга рассчитана на широкий круг читателей.
V knige izlagajutsja dostupnye v domashnikh uslovijakh sposoby pererabotki, konservirovanija i dlitelnogo khranenija ovoschej, fruktov, jagod i gribov. Privodjatsja naibolee optimalnye rezhimy khranenija v gorodskikh uslovijakh. Dany prakticheskie sovety po tekhnologii sushki, zamorazhivanija produktov, retsepty solenija, kvashenija, marinovanija, sposoby prigotovlenija varenja, dzhemov, kompotov, sokov, vin, a kulinarnye retsepty pomogut v prigotovlenii vkusnykh bljud iz produktov, zagotovlennykh vprok. Kniga rasschitana na shirokij krug chitatelej.
