Россия имеет долгую традицию безмясного питания в периоды поста. Тем не менее современное вегетарианство, возникшее на Западе в середине XIX в. и переживающее теперь замечательный ренессанс, пришло к ней только в 1890-е годы. Благодаря влиянию Л.Н.Толстого, а также деятельности таких ученых, как А.Н.Бекетов и А.И.Воейков, в России до Первой мировой войны образовалось мощное вегетарианское движение. В книге впервые подробно, на основе архивных материалов, раскрывается его история. Показывается эхо вегетарианских идей в сочинениях Лескова, Чехова, Арцыбашева, В.Соловьева, Натальи Нордман, Наживина, Маяковского, а также художников Паоло Трубецкого, Репина, Ге и многих других. Изображаются судьбы вегетарианских обществ, ресторанов, журналов, отношение к вегетарианству врачей; прослеживаются тенденции в развитии этого движения вплоть до его подавления после 1917 года, когда вегетарианские концепты продолжали существовать только в "научной утопии" и в "научной фантастике".
Rossija imeet dolguju traditsiju bezmjasnogo pitanija v periody posta. Tem ne menee sovremennoe vegetarianstvo, voznikshee na Zapade v seredine XIX v. i perezhivajuschee teper zamechatelnyj renessans, prishlo k nej tolko v 1890-e gody. Blagodarja vlijaniju L.N.Tolstogo, a takzhe dejatelnosti takikh uchenykh, kak A.N.Beketov i A.I.Voejkov, v Rossii do Pervoj mirovoj vojny obrazovalos moschnoe vegetarianskoe dvizhenie. V knige vpervye podrobno, na osnove arkhivnykh materialov, raskryvaetsja ego istorija. Pokazyvaetsja ekho vegetarianskikh idej v sochinenijakh Leskova, Chekhova, Artsybasheva, V.Soloveva, Natali Nordman, Nazhivina, Majakovskogo, a takzhe khudozhnikov Paolo Trubetskogo, Repina, Ge i mnogikh drugikh. Izobrazhajutsja sudby vegetarianskikh obschestv, restoranov, zhurnalov, otnoshenie k vegetarianstvu vrachej; proslezhivajutsja tendentsii v razvitii etogo dvizhenija vplot do ego podavlenija posle 1917 goda, kogda vegetarianskie kontsepty prodolzhali suschestvovat tolko v "nauchnoj utopii" i v "nauchnoj fantastike".
