Сборник содержит краткие теоретические сведения, примеры решения задач и контрольные задания по теплотехнике. Приведены справочные данные, необходимые для расчета теплотехнических процессов. Многие из приведенных задач иллюстрируют процессы, происходящие в пищевых технологиях. Книга может быть полезной как для студентов высших учебных заведений, так и для инженеров, занимающихся теплотехническими расчетами.
Sbornik soderzhit kratkie teoreticheskie svedenija, primery reshenija zadach i kontrolnye zadanija po teplotekhnike. Privedeny spravochnye dannye, neobkhodimye dlja rascheta teplotekhnicheskikh protsessov. Mnogie iz privedennykh zadach illjustrirujut protsessy, proiskhodjaschie v pischevykh tekhnologijakh. Kniga mozhet byt poleznoj kak dlja studentov vysshikh uchebnykh zavedenij, tak i dlja inzhenerov, zanimajuschikhsja teplotekhnicheskimi raschetami.
